前言 　　這本書對大眾健康只有益處！即使作者在開場白時表明這是一本違法書。他尤其是走在時代的前端，這本書包含科學證據和國際級的好資料，很難找到漏洞來攻擊作者的論點。所以，把書從頭到尾看完吧。昔日牛奶愛用者的作者，在獲得大量的科學知識後，就完全明瞭了。衷心期望「歐盟食品安全管理局」（AESA）終將朝著保護消費者而非企業家的方向提出建議。但是當我們已經知道乳品工業將大量被牽連進來時，這點當然仍有待商確

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