蝦+維他命C產生砒霜？　專家這樣解釋 | 蘋果日報

網路謠傳「一起吃進維生素C和蝦類，竟會產生砒霜劇毒」；毒物科醫師說，這是常見誤解。今日出版的《自由時報》報導，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，甲殼類（如蝦、蟹、龍蝦）及貝類（如蛤、牡蠣）雖含有砷，但幾乎都是無毒的有機砷，很快排出體外，沒有毒性；有些海鮮裡有極微量的無機砷，但量太少，臨床上幾乎不會將它列入考慮。顏宗海說，純化的維生素C與五價砷（偏亞砷酸鈉），若在實驗室環境化學催化作用，或許有可能使原