《謠言終結站》蝦+維他命C=砒霜？ 專家：不會啦！ - 謠言終結站 - 自由健康網
前言：網路世界無遠弗屆，彈指之間發送的訊息，真假難分，導致口耳相傳，莫衷一是。《健康醫療版》即日起，推出《謠言終結站》專欄，提供讀者正確的飲食及醫藥相關訊息，讓大家吃得安心及放心。記者吳亮儀／台北報導「一起吃進維生素C和蝦類，竟會產生砒霜劇毒？」這項說法流傳廣，還煞有其事地勸人「別吃泰式料理的檸檬蝦
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純化的維生素C與五價砷，若在實驗室環境化學催化作用，或許有可能使原來無毒的五價砷轉變為砒霜，但不能以此推論檸檬蝦有害人體健康。畢竟餐點中的檸檬及蝦，其維生素C與砷的含量極低，且又沒有化學催化劑及反應條件，實際並沒有產生砒霜的疑慮，民眾不必擔心。
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，甲殼類（如蝦、蟹、龍蝦）及貝類（如蛤、牡蠣）中雖含有砷，但幾乎都是無毒的有機砷，有機砷能很快排出體外，也沒有毒性，不過許多人卻常把有機砷跟劇毒的無機砷給搞混。
顏宗海說，有些海鮮裡有極微量的無機砷，但量太少、臨床上幾乎不會將它列入考慮。
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，甲殼類（如蝦、蟹、龍蝦）及貝類（如蛤、牡蠣）中雖含有砷，但幾乎都是無毒的有機砷，有機砷能很快排出體外，也沒有毒性，不過許多人卻常把有機砷跟劇毒的無機砷給搞混。
顏宗海說，有些海鮮裡有極微量的無機砷，但量太少、臨床上幾乎不會將它列入考慮。
References
https://health.ltn.com.tw/article/paper/1084186https://health.ltn.com.tw/article/paper/1084186
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