早安健康｜冰箱--肉品保鮮3個月、雞蛋冷藏1個月！無毒專家教你冰箱收納必殺技
我聽過很多人抱怨，自己的婆婆、媽媽把冰箱當成儲藏櫃，任何東西都想塞進去。最傳神的說法來自一位男同事：「我阿母以為冰箱有魔法，放進去就永遠不會壞，冷凍庫還有10年前的干貝哩！」沒錯，很多老一輩有「冰箱會殺菌」的錯覺，認為食物放冰箱冷藏就可以放心，若放入冷凍更是絕對安全……。 現代職業婦女大都一口氣採買整星期的菜，買回來的肉品、蔬菜、水果，大致分類後就送入冷凍庫和蔬果保鮮室。 其實在放置前，若
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食品、食物皆有其保存期限，放再久都不會壞一說過於誇大
正常情況下，雞蛋冷藏可保存將近1個月。不過放入之前，必須先檢查有無破裂或污損，唯有完全沒破、不髒的蛋才能這樣直接放置，以免污染到其他食物。放置時請讓氣室朝上（鈍頭朝上、尖頭朝下），至於有裂痕的蛋，打開來若有異味、異色或蛋黃散形則不該吃。現代人大都買洗選蛋，蛋殼大致是乾淨的，如果發現蛋殼很髒，可用酒精棉片擦拭，要煮之前再用水沖一下再打開蛋殼。
正常情況下，雞蛋冷藏可保存將近1個月。不過放入之前，必須先檢查有無破裂或污損，唯有完全沒破、不髒的蛋才能這樣直接放置，以免污染到其他食物。放置時請讓氣室朝上（鈍頭朝上、尖頭朝下），至於有裂痕的蛋，打開來若有異味、異色或蛋黃散形則不該吃。現代人大都買洗選蛋，蛋殼大致是乾淨的，如果發現蛋殼很髒，可用酒精棉片擦拭，要煮之前再用水沖一下再打開蛋殼。
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