【易誤解】喝紅茶不能配花生？增強黃麴毒素？勿過度解讀！專家詳解
網傳「最不適合配花生的飲料是什麼」貼文，是由國內專科醫師在臉書分享，指出紅茶因為含有「茶黃素」（Theafulvins）會增強「黃麴毒素」的致突變性。但專家表示，該研究仍是非常初步的實驗，是利用鼠肝臟萃取物測試物質毒性的「安姆氏測試」（Ame's Test ），是一種快速檢測、篩選物質的有效方法，但
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文章觀點：紅茶因為含有「茶黃素」，搭配花生食用，（Theafulvins）會增強花生「黃麴毒素」的致突變性。
1.該研究仍是利用老鼠肝臟測試毒性的初步實驗，對人體是否有同樣效果有待證實。
2.研究是針對「黃麴毒素的致突變性」，食用花生產品時，確保其無發霉變質，就不必太擔心。
1.該研究仍是利用老鼠肝臟測試毒性的初步實驗，對人體是否有同樣效果有待證實。
2.研究是針對「黃麴毒素的致突變性」，食用花生產品時，確保其無發霉變質，就不必太擔心。
References
https://www.mygopen.com/2024/05/tea-peanut.html?m=1https://www.mygopen.com/2024/05/tea-peanut.html?m=1
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