關於紅肉，To eat or not to eat？
不少國內外各項研究報導都把現代人罹患大腸癌原因之一的矛頭指向紅肉，即牛肉、豬肉、羊肉及任何外觀呈現紅色的肉類。即便如此，歷年來台灣對於紅肉的每人每年消費量也沒有因此下降，在在說明紅肉對於我們而言實在是難以抗拒的美味呢，以下就對紅肉對於人類的相關健康疑問稍微介紹。 紅肉是怎麼導致大腸癌的？ 經過研究，我們食用的紅肉中已知有4種成份可能誘發癌症： 血紅素鐵：紅肉呈現紅色就是此物
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雖然紅肉確實是造成大腸癌的危險因子，但其實光是先天性遺傳造成的大腸癌就佔了全部病例的20％，跟吃不吃紅肉一點關係都沒有，另外只要是BMI≧24的肥胖、缺乏運動、抽煙與喝酒習慣、超過50歲甚至是工作時間過長全都是後天罹患大腸癌的危險因子。
References
https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/966b3678-5a96-4660-9175-8f7350036461https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/966b3678-5a96-4660-9175-8f7350036461
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