AICR新知分享 抗性澱粉可降低大腸癌風險
一項發表在Cancer Prevention Research雜誌上的研究證實：食用抗性澱粉，可以幫助降低與紅肉飲食有關的大腸癌風險。在這項研究參與者有23名學員，年齡在50~75歲。飲食模式A: 每人給予含300g紅肉瘦肉的飲食；飲食模式B: 300g紅肉瘦肉的飲食+丁酸抗性澱粉配方。每人都會參與A、B兩種飲食模式，其中一種飲食模式進行四週後，再換到另一種。研究人員會觀察參與者的特定microR
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｜Andy Huang さんのリプライを引用しています
「煮熟的米飯只有放涼之後，才會產生更多抗性澱粉」
食物經過反覆加熱冷卻，雖然可獲得較多的抗性澱粉，但也會造成維生素、礦物質流失，也需評估該食物的其他營養素，再考慮是否反覆加熱 。
其實抗性澱粉大多存在非加工非精製的全穀根莖類，而預防大腸直腸癌除了選擇非精製化的主食之外，別忘了吃足量的多色蔬果、 選擇好油、蛋白質不過量以及適度的運動。
食物經過反覆加熱冷卻，雖然可獲得較多的抗性澱粉，但也會造成維生素、礦物質流失，也需評估該食物的其他營養素，再考慮是否反覆加熱 。
其實抗性澱粉大多存在非加工非精製的全穀根莖類，而預防大腸直腸癌除了選擇非精製化的主食之外，別忘了吃足量的多色蔬果、 選擇好油、蛋白質不過量以及適度的運動。
References
https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=1949内容は以上です by 「Cofacts デマ探偵隊」情報に対してリプライするロボットと協働検証をするコミュニティです is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 ( CC で名前を表示する-同じ方法で 4.0 をシェアする), the community name and the provenance link for each item shall be fully cited for further reproduction or redistribution.