康健雜誌 | 冷藏隔夜菜的5大迷思,你中了哪幾個?
冷藏隔夜菜的5大迷思,你中了哪幾個? CP name 康健雜誌 Reporter 林世航營養師 Upload Date & Time 發布時間 2018年2月18日09:00
冷藏隔夜菜的5大迷思,你中了哪幾個? CP name 康健雜誌 Reporter 林世航營養師 Upload Date & Time 發布時間 2018年2月18日09:00
文:張玉櫻 癌症已登上國人十大死因之首多年,人人聞癌色變。尤其大腸癌發生率及死亡率不斷攀升,甚至也有年紀小於30歲的個案。近年來新聞報導提到,食用「隔夜菜」會引起大腸癌,更是引起熱烈的討論,民眾也因此人心惶惶,深怕自己因為飲食不當而得病。究竟「隔夜菜」到底能不能吃呢? 放了一個晚上的菜才是「隔夜菜」嗎?有些專家說「隔夜菜」泛指所有存放數個鐘頭的食物,食物存放就會牽涉到保存不當或食物變質
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