大蒜如何選購和保存?
食用新鮮大蒜能最大限度保持其鮮味和營養功效。每年大蒜上市時,選購一些儲存在家中是比較好的方法。怎麼選購優質的大蒜呢?掌握「看、捏、剝」三法後就可以迎刃而解。 看:好的大蒜比較飽滿,蒜頭大,包衣緊,蒜瓣大小均勻,整齊堅實,有的還能看見水。選購大蒜時,要挑選那些圓圓胖胖的,表皮沒有磨損的且蒜瓣大、分量重而緊實的,應避免選擇發霉的、表皮皺皺巴巴且蒜頭分量輕或已經開始發芽的大蒜,這些都是蒜瓣開始腐化的標誌
食用新鮮大蒜能最大限度保持其鮮味和營養功效。每年大蒜上市時,選購一些儲存在家中是比較好的方法。怎麼選購優質的大蒜呢?掌握「看、捏、剝」三法後就可以迎刃而解。 看:好的大蒜比較飽滿,蒜頭大,包衣緊,蒜瓣大小均勻,整齊堅實,有的還能看見水。選購大蒜時,要挑選那些圓圓胖胖的,表皮沒有磨損的且蒜瓣大、分量重而緊實的,應避免選擇發霉的、表皮皺皺巴巴且蒜頭分量輕或已經開始發芽的大蒜,這些都是蒜瓣開始腐化的標誌
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