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花生雖然是鈣含量高的植物之一,但超過牛奶20倍太過於誇大,影片未指出與何種食物一起料理,經查與訊息相似文章是與苦菊一起涼拌,而苦菊含有草酸,會影響鈣質吸收形成草酸鈣,不同意見指出不建議這樣料理。

一般動物性食品鈣含量都不高,只有乳製品和部分魚貝類的鈣含量較高一些,而植物性食品中有許多蔬菜、豆製品,植物中莧菜、白菜、豆干鈣含量更高,甚至高過牛奶,對於乳糖不耐或不宜食用海鮮的民眾來說不失為一個好選擇,選擇補鈣食物除了注意鈣含量外,吸收率也很重要,像是十字花科蔬菜鈣質吸收率就高達60-70%,平常可以多補充。

不過預防骨質疏鬆,關鍵在於預防流失而不在鈣質攝取,足量補充鈣質與維生素D、規律運動才是最佳做法。

Opinion Sources


https://elderhealthcare.ntunhs.edu.tw/tab/529/id/62

https://www.vghtc.gov.tw/UploadFiles/Images/EDM/7ded8dcd-de6a-4708-8513-087351a69f1d_2.pdf

國立臺北護理健康大學_高齡健康與長期照顧知識網 - 高齡健康 - 營養師蔡怡瑄教你呷菜補鈣!鈣含量完勝鮮奶

旨在建立高齡健康與長期照顧知識共享資源網站,整合國內長照產業與學界尚未被充分運用的學術理論及業界實務,開發數位化知識資源,期透過多元高齡健康與長期照顧知識資訊化網絡之推廣,幫助全民取得高齡健康觀念與提升長期照顧品質,發揮有效利用開放知識以產生巨大的力量,擴大知識傳遞途徑,翻轉學習角色,達到自主學習,與時俱進功能。

https://elderhealthcare.ntunhs.edu.tw/tab/529/id/62

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